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Pfefferminze:

Die große Familie der Pfefferminze lässt sich geruchlich in den Unterschieden kaum in Worten beschreiben. Wichtigste Kriterien für die Beurteilung von Pfefferminzöl, die sich je nach Herkunft, Abstammung, Anbau, Wildwuchs oft wesentlich unterscheiden, sind Feinheit des Geruchs und Geschmacks. Maßgebend ist das Verhältnis an freiem Menthol: Estermenthol, das Vorkommen bestimmter Begleitstoffe (Jasmon), niedriger Gehalt an Menthofuran. Eine Reihe von Mentha-Arten, Varietäten und Formen haben krause Blätter und einen charakteristischen Geruch nach „Krauseminze“ (Spearmint). Träger des Geruchs sind das Acetat des Dihydrocuminalkohols und Carvon etc. Man kennt dieses Aroma vom Spearmint-Kaugummi oder auch als grüne Minze (Nana-Minze), die in Nordafrika viel als Tee getrunken wird. Bei einigen Sorten kommt der Inhaltsstoff „Linalylacetat“ in hohen Mengen vor, so dass das Öl z. B. an Lavendel erinnert (Bergamotteminze). Die Mitcham Arten zählt man zu den feinsten - während die Poleiminze (Mentha pulegium) wieder eine Sonderstellung einnimmt und vom Geruch her weniger gefällig ist. Die nachfolgende Aufzählung unserer Minz-Sorten zeigt die große Auswahl der Pfefferminz-Arten, wobei dies nur einen (kleinen) Teil darstellt. Falls Sie sich zu den Pfefferminz-Liebhabern zählen, haben Sie das große Vergnügen - geruchlich - die unterschiedlichen Duftvarianten herauszufinden.

Viel frischen Duft-Spaß dabei.

Die Pfefferminz-Öle finden Sie in dieser Rubrik unter Pfefferminze (mit entsprechendem Zusatz).

 


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